המוצרים שלנו
בכרמי הזיתים של אליעד בית בד בגולן גדלים ומטופחים ארבעה זנים של עצי זית
קורנייקי Koroneiki
זית שמקורו בדרום יון, שפריו קטן וטעם
השמן המופק ממנו עדין.
__________________________________________________________________________
ארבקינה Arbequina
זית ספרדי שנדד במאה ה-17 מארץ ישראל לאנדלוסיה,
שטעם השמן המופק ממנו עדין ונטול חריפות ומרירות.
__________________________________________________________________________
אסקל Askal
זית פרי פיתוח ישראלי, שטעם השמן המופק ממנו חריף, ארומטי ובעל גון מעט מריר ואיכותו גבוהה במיוחד.
__________________________________________________________________________
קורטינה Cortina
זית שמקורו בדרום איטליה,
שטעם השמן המופק ממנו פירותי חזק ומעט מריר ואיכותו גבוהה במיוחד.
__________________________________________________________________________
פישולין Picholine
זית שמקורו בדרום צרפת, שטעם השמן המופק ממנו פירותי-עשבוני עם מרירות קלה ואיכותו גבוהה במיוחד.
__________________________________________________________________________
שמן הבית/בלנד
לאחר שהשמנים מהזנים השונים נעצרו ואוחסנו במכלים, וטעמם התייצב, נטעם כל שמן. הטעם, הארומה והמרקם של כל שמן חד-זני מוערכים בתהליך של הערכה חושית. חלק מהשמן מבוקבק כשמן חד-זני, השומר על הטעמים והארומה המאפיינים את זן הזית שממנו הופק, וחלק מהשמן נמזג לשילוב בין-זני (בלנד), המוליד שמן איכותי, עשיר ומפתיע – זהו שמן הבית של אליעד בית בד בגולן .